حليب اللوز
شهرة وانتشار حليب اللوز
فوائد حليب اللوز كثيرة وهو أكثر أنواع الحليب النباتي شهرة في الدول الاسيوية وفي السنين الاخيرة في الولايات المتحدة الامريكية واوروبا، يعتبر بديل صحي لحليب البقر الحيواني غني بالعناصر الغذائية. وايضاً منخفض السعرات الحرارية ويخلو من الألبان، ويساعد في تقليل الإصابة بأمراض القلب، غني بعدة عناصر مغذية، لكنه بالمقارنة مع اللوز الكامل، يحتوي على نسبة أقل من الألياف.
كيف يصنع حليب اللوز
يصنع حليب اللوز عن طريق خلط اللوز مع الماء ومن ثم تصفيته لإزالة الجُمَاد. يمكنك أيضًا تحضيره بإضافة الماء إلى زبدة اللوز، له نكهة لذيذة ومميزة وقوام كريمي مشابه للحليب العادي، وبسبب مذاقه فهو المفضل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا وأولئك الذين يعانون من حساسية أو تحمل للألبان، تحتوي معظم العلامات التجارية على مكملات من الفيتامينات والمعادن أو البروتين. إذا كنت لا تتناول الألبان، فقد تستفيد من اختيار المنتجات المحتوية على الكالسيوم.
فوائد حليب اللوز
- خالٍ من الألبان.
- غني بالعناصر الغذائية.
- منخفض السعرات الحرارية.
- يقلل من الاصابة بأمراض القلب.
- خالي من اللاكتوز بشكل طبيعي.
- مدعم بالكالسيوم وفيتامين D لقوة عظامك.
- حليب اللوز غير المحلى لا يرفع نسبة السكر في الدم.
كيفية التحضير:
المكونات
كل ما تحتاجه هو: خلاط وماء وكوب من اللوز.
طريقة التحضير
- قم بإزالة القشرة عن اللوز.
- نقع اللوز في الماء لمدة لأكثر من 12 ساعة. يسهل النقع إزالة القشرة بسهولة عندما تغسل اللوز.
- ضع اللوز في الخلاط مع 4 أكواب من الماء واخلط حتى تحصل على خليط ناعم.
- قم بفصل الجُمَاد عن طريق تصفية الخليط من خلال قماش الجبن أو كيس حليب اللوز.
يمكنك شراء كيس التصقية من هنا ويستخدم لتصفية وعصر اللوز او الشوفان.
مقارنة بين فوائد حليب اللوز وحليب البقر:
جدول مقارنة بين حليب اللوز وحليب البقر:
| العنصر | حليب اللوز | حليب البقر |
|---|---|---|
| المصدر | اللوز | البقرة |
| السعرات الحرارية | منخفضة نسبيًا (قد تكون أقل بالمنتجات غير المحلاة) | أعلى (يعتمد على نسبة الدسم) |
| الدهون | منخفضة (عادة أقل من حليب البقر) | أكثر (يعتمد على نسبة الدسم) |
| البروتين | أقل من حليب البقر | أعلى |
| الكالسيوم | غالبًا مكمل بالكالسيوم لتعويض النقص | يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم |
| الألياف | منخفضة (قد تفتقر إليها في بعض المنتجات) | يفتقر إليها |
| الألرجينات | غالبًا غير موجودة (مناسب للحساسية) | يحتوي عليها (غير مناسب للحساسية) |
| النكهة | مميزة ولذيذة | تقليدية |
| الاستخدامات | مناسب للنباتيين والحساسية للألبان | مستخدم بشكل عام في الطهي والشراب |
يرجى ملاحظة أن المعلومات في الجدول قد تختلف باختلاف المنتجات المختلفة لحليب اللوز وحليب البقر، والتركيز على محتوى العناصر الغذائية قد يختلف بناءً على العلامة التجارية والعملية المستخدمة في تحضير المنتجات
جدول مقارنة العناصر الغذائية بين فوائد حليب اللوز وحليب البقر
لكل 240 مل (قد تختلف القيم اعتمادًا على الماركة والمنتج):
| العنصر | حليب اللوز (240 مل) | حليب البقر (240 مل) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 30-50 سعرة حرارية | 150-160 سعرة حرارية |
| الدهون | 2-4 جرام | 8 جرام |
| الكربوهيدرات | 1-2 جرام | 11-13 جرام |
| البروتين | 1-2 جرام | 8 جرام |
| الكالسيوم | 180-450 ملليجرام | 290-300 ملليجرام |
| البوتاسيوم | 150 ملليجرام | 366 ملليجرام |
| فيتامين D | مكمل بشكل عام | 2.9 ميكروغرام |
| الألياف | 0.2-1.5 جرام | 0 جرام |
يرجى ملاحظة أن هذه القيم تمثل تقديرات تقريبية وقد تختلف قليلاً بين الماركات المختلفة لحليب اللوز وحليب البقر. يمكنك دائمًا التحقق من المعلومات الغذائية المذكورة على علب المنتجات للحصول على القيم الدقيقة لكل نوع.
اقرأ هنا عن: دقيق اللوز – فوائده وطريقة صنعه بالمنزل